Когда-то мы работали над этим, изменяя исполняемый файл диспетчера задач, так как именно эта политика применяется самой программой. Таким образом, мы можем оставить реестр и групповую политику без изменений и просто хранить где-нибудь измененную копию программы на диске.
Изменение "DisableTaskMgr" на "DisablePaskMgr" означало, что он больше не мог читать ключ политики и работал нормально. Это все еще работает на всех версиях до Windows 7 (я только что проверил, смещение файла 38590B).
В качестве альтернативы вы можете изменить сам ключ реестра на 0 или использовать альтернативный диспетчер задач, такой как Process Explorer