Значение «Отображать как» в вашей записи контакта Outlook для этого человека не имеет ничего общего с сортировкой или группировкой электронных писем, отправленных или полученных.
В Outlook у вас есть выбор сортировки или группировки электронной почты по множеству различных значений, включая имена От и До. Во всех электронных письмах отправитель может контролировать имя, отображаемое как От. Например, в настройках учетной записи Outlook вы устанавливаете "Ваше имя" и "Адрес электронной почты".
Это те значения, которые Outlook вводит в поле "От" электронного письма для сортировки. Значение "От" является частью "заголовка" электронного письма после его отправки.
Если у одного и того же человека разные имена в разных письмах, это будет означать, что они изменили настройки своей учетной записи или, что более вероятно, отправляют письма с разных компьютеров (работа, ноутбук, компьютер, планшет, телефон и т.д.) и для некоторых из них установлены разные значения.
Существует множество вариантов, доступных в настройке "Упорядочить" в верхней части списка рассылки ...
но я не думаю, что кто-то из них даст вам то, что вы хотите. Вы можете договориться с помощью "Учетной записи электронной почты", которая, как вы думаете, будет использовать учетную запись, с которой отправлено электронное письмо, что улучшит вашу ситуацию - но это относится к Учетной записи электронной почты на вашей стороне электронного письма - независимо от того, отправили вы ее или вы получил. В идеале был бы выбор для группировки "Отправка учетной записи EMail", но нет.
Я замечал эту проблему много раз, но я почти уверен, что вы ничего не можете с этим поделать - по крайней мере, в Outlook 2007.