Как прокомментировал @dnbrv, это не проблема кодирования, а проблема шрифта. Попробуйте сначала изменить шрифт какого-либо проблемного текстового сегмента на Arial Unicode MS. Это, вероятно, не поможет (так как Word должен иметь возможность автоматически переключать шрифт). В этом случае вы можете проверить идентичность некоторого проблемного символа: поместите курсор сразу после символа и введите Alt+X. Теперь персонаж должен обратиться к номеру Юникода, который можно использовать для анализа характера проблемы. Вы также можете загрузить и установить очень большой шрифт, такой как Code2000, чтобы увидеть, могут ли он отображать символы.
С другой стороны, если документ изначально не в формате Word, возможно, возникла проблема с его импортом в Word. Расширение .doc как таковое ничего не гарантирует.