Да, указание удалить массив RAID прямо с вероятностью 99% приведет к тому, что у вас будут идентичные диски, отличные от RAID, с исходными данными на них, так что вы можете просто сделать это, если хотите. Конечно, это может быть полным рывком и стереть диски без веской причины, но это очень маловероятно.
То, что вы можете сделать, если вы не уверены и абсолютно не рискуете потерять данные, - это просто извлечь один из дисков и загрузить систему. Когда он кричит на вас, просто скажите, что вы хотите удалить RAID. Затем вы можете извлечь этот диск и сделать то же самое с другим диском. Таким образом, нет никаких шансов, что он может стереть оба диска, и очень мало шансов, что вы потеряете данные на любом из них.