Перейдите в окно Настройки звука (Система -> Настройки -> Звук)
Перейдите на вкладку справа до надписи « Приложения».
На этой вкладке перечислены программы, использующие плагин ALSA, и вы можете отключить отдельные программы.
отредактировано для ясности, оригинал ниже:
Попробуйте щелкнуть правой кнопкой мыши значок динамика, который по умолчанию находится в верхнем правом углу, и перейдите к настройкам звука. Перейдите на вкладку вправо, где указано «Приложения», и она выдаст список всех программ, использующих плагин ALSA, и позволит вам иметь отдельный регулятор громкости для каждой из них, а также отключать звук отдельных программ. Надеюсь, это то, что вы ищете.