Основная причина, когда они идут с версией для начинающих, просто, потому что это стоит меньше .... Ничего технического.
Windows 7 работает на нетбуках, но не ожидайте ничего быстрого - Windows XP в моих книгах все еще лучше, поскольку процессор Atom работает медленно.
Изменить - Извините, не полностью ответил на ваш вопрос ...
Starter - это просто та же функциональная кодовая база, что и Ultimate или любая другая редакция с множеством отключенных функций. Вы сможете установить Ultimate, а затем отключить все дополнительные функции, отсутствующие в стартере (например, Aero), и он должен работать примерно так же.
Я не знаю альтернативы функции автономных файлов, кроме создания вручную копий / использования синхронизирующих инструментов, таких как Microsoft Sync Toy или, в меньшей степени, Mesh или DropBox. Наконец, как сказал Грант Пэйлин, и я могу рекомендовать - Truecrypt делает хорошую альтернативу Bitlocker.