Некоторые причины, кроме Dual Boot:
- Отделение пользовательских данных от данных системы / приложения.
Например, я могу создать резервную копию диска E со всеми моими пользовательскими данными. Этот ответ дан более подробно в некоторых других ответах на вопрос
- Предотвратить перегрузку одного диска от гибели всей системы (это UNIX)
В старые времена ваш почтовый сервер или ваши файлы журналов могли заполнять все ваше дисковое пространство, вызывая множество головных болей у системного администратора, включая вечно юмористический «108% заполненный» диск.
- Защита данных, если некоторые разделы установлены "только для чтения"
Это был обычный Linux и, возможно, другое, что касается безопасности. Вы помещаете свое ядро и некоторые другие файлы в раздел "только для чтения", чтобы предотвратить их изменение злоумышленниками. Когда пришло время для обновления, у системного администратора было несколько прыжков, через которые можно было перезаписать разделы.
Честно говоря, для однопользовательских машин я считаю разделение слишком большой головной болью. Я даже больше не запускаю двойную загрузку, я использую какую-то виртуальную машину.
Для серверов схема разделения зависит от того, какие услуги будет предлагать машина.