Вы не можете остановить Word, пытаясь подключиться к существующему источнику данных, поэтому обычно вам нужно разрешить Word отображать подсказку SQL, ответить "нет", а затем использовать вкладку "Почтовые рассылки" для подключения к нужному источнику данных. В случае источника данных SQl Server, если вы уже настроили .odc с помощью Word, это должен быть вопрос выбора .odc в качестве источника данных.
Единственный другой способ в эти дни - редактировать .xml, сохраненный непосредственно в .docx - это в основном в файле settings.xml, но обычно есть одна или две версии, которые указывают, например, на файл .odc.
Кстати, это могло измениться в Word 2013, но в более ранних версиях возникла проблема с получением данных из типов полей Unicode в SQL Server (NVARCHAR и т.д.) С использованием ODBC. Чтобы избежать этого, вы должны использовать OLE DB (что фактически использует Word по умолчанию). И это несмотря на то, что Microsoft, похоже, возвращается к ODBC в качестве стандарта для соединений с SQL Server.