То, что вы ищете, это RAID. В частности, RAID 0 будет "чередовать" данные на дисках. Тем не менее, важно понимать, что в случае отказа одного HD все данные на всех дисках будут потеряны. Было бы лучше настроить RAID 5 (который допускает 1 сбой диска) или RAID 6 (который допускает 2 сбоя). Однако RAID 5 уменьшает используемое пространство на 1 диск (поэтому вместо 16 ТБ у вас есть 14). RAID 6 стоит вам 2 диска, поэтому 12 ТБ.
Недостатком RAID 0 является устойчивость - не используйте его.
Преимущество - производительность. Вы пишете на два диска одновременно, так что это * по существу * в 2 раза быстрее.
Недостаток RAID 5 или 6 заключается в том, что он не так быстр, как raid 0, и стоит на диске.
Преимущество - лучшая производительность (по сравнению с отсутствием рейдов) и лучшая устойчивость.
Недостаток всех (настоящих) RAID-решений заключается в том, что для этого требуется аппаратное обеспечение, в частности RAID-контроллер.
Существуют также программные решения RAID (LVM для Linux, Logical Disk Manager для Windows), если у вас нет аппаратного обеспечения. Но они не будут работать так же хорошо, как аппаратный рейд.