Это действительно зависит от того, что вы пытаетесь сделать с монитором. Если вы используете его для запуска приложений, более высокое разрешение поможет немного. Вы сможете увидеть чуть больше. Реально, однако, преимущество довольно минимально.
Если вы используете его для просмотра HD-видео, монитор 1920x1080 будет иметь небольшое преимущество. Чтобы видео размером 1920x1080 поместилось на экране размером 2048x1152, его необходимо изменить. Это приведет к небольшому размытию (вероятно, это не так, как вы заметили) и, что более важно, для изменения размера потребуется много CPU/GPU. Это вычислительная мощность, которую нельзя использовать для других целей.
Что касается второго вопроса, вы хотите запустить ЖК-дисплей в своем родном разрешении. Он всегда будет отображать 2048x1152 пикселей, поэтому при его уменьшении изображение должно быть растянуто. Масштабирующее устройство в типичных мониторах не так уж велико и, скорее всего, станет размытым.