На OS X Lion предпочтение внутренне реализовано как две отдельные опции:
В /Library/Preferences/com.apple.AppleFileServer , это флаг guestAccess , а в /Library/Preferences/SystemConfiguration/com.apple.smb.server.plist это флаг AllowGuestAccess .
Чтобы изменить их, выполните следующие действия с root :
defaults write /Library/Preferences/com.apple.AppleFileServer guestAccess -bool NO
defaults write /Library/Preferences/SystemConfiguration/com.apple.smb.server AllowGuestAccess -bool NO
Не уверен, что они одинаковы в предыдущих версиях OS X. Используйте defaults read <path> чтобы узнать, существуют ли эти опции в вашей системе.
Возможно, вам придется перезапустить службу обмена, чтобы изменения вступили в силу.