Если порядок форматирования совпадает с вашим собственным форматом даты, вы можете использовать стандартную функцию замены текста (Ctrl+H), заменить .
по -
и Excel будет автоматически их анализировать.
Перед заменой:
После:
Если это не так, то вы можете использовать DATEVALUE и другие функции, чтобы извлечь компоненты даты отдельно и объединить их в нужном формате.
Пример: если xx.xx.yy на самом деле mm.dd.yy, то вы можете сделать:
=DATEVALUE("20"&RIGHT(A2,2)&"-"&LEFT(A2,2)&"-"&MID(A2,4,2))
При этом используется формат YYYY-MM-DD, который не зависит от платформы и региона. Вы получите значение raw (int), поэтому вам нужно будет выбрать формат ячейки вручную, но после этого оно будет работать.