В какой-то момент & неправильно отображается как & в некоторых системных меню. Как это можно вылечить? 
Ubuntu Gnome (посмотрите на заголовок окна).
Таким образом, причиной этого "сломанного" имени был тот факт, что имена были перепутаны следующим образом: например: Mouse & Touchpad был сохранен как это: Mouse & Touchpad которая визуально представляет Mouse & Touchpad
Решение: вручную отредактируйте имена и удалите amp; расстаться с помощью редактора меню.