Попробуйте это: Откройте пустую книгу и измените цвет заливки на зеленый, который вы хотите.
Затем "Сохранить как" и назовите файл "Рабочая книга".
Перейдите в Applications/Microsoft Office 2011(or your version)/Office/Startup/Excel
и нажмите Сохранить.
Затем откройте искатель и перейдите к папке, в которой вы сохранили файл рабочей книги. Найдите файл, щелкните правой кнопкой мыши и выберите "Получить информацию", а затем удалите расширение «.xltx» из имени файла. Нажмите OK (может появиться надпись "Удалить") в предупреждающем сообщении.
Теоретически это должно заменить "пустую" книгу, которая открывается при открытии Excel. Я лично не пробовал это, поэтому ваш пробег может отличаться. Я также не знаю, нужно ли вам "Сохранить как" каждый раз, когда вы сохраняете новый файл.