Какую версию Windows 10 вы используете? После того, как в августе было выпущено Anniversary Update (сборка ОС 14393, версия 1607), приложение Защитника Windows было обновлено, поэтому значок автоматически появится в области уведомлений. До этого он не появлялся, если у вас не было открыто окно приложения Защитника Windows или вы не внесли изменения в реестр.
Суть в том, что вы все равно должны быть защищены, но по умолчанию значок Защитника Windows не будет отображаться постоянно, если на вашем компьютере с Windows 10 не установлено хотя бы базовое Anniversary Update.