получил это .. после того, как я покопался в той же строке - метаданные нашли этот удивительный пост - http://jonhall.info/how_to/create_id3_tags_using_ffmpeg это подойдет для любого формата, который я считаю
ffmpeg поддерживает несколько тегов, которыми можно манипулировать, например, заголовок, комментарии, исполнители, альбом, трек.
ffmpeg32 -i out.mov-metadata publisher="Publishers Info" -metadata artist="my metadata" -metadata album="another data" -metadata TIT3="more data" out2.mov
таким образом, я мог бы добавить пользовательские данные в метаданные, хотя TIT3 предназначен для субтитров, мы на работе никогда не используем его, поэтому я смог взломать этот атрибут.