Я не думаю, что это возможно. Во всяком случае, не легко. Потому что метод ввода управляется ОС, верно? Я не думаю, что приложение может иметь какой-либо контроль над ним, даже если оно хочет
Если вы не возражаете, в Windows всегда есть ярлык LeftAlt-RightShift, который быстро переключает методы ввода. Там, вероятно, что-то подобное в Mac OS.
Единственный другой способ, который я вижу, - это установить макрос, который бы связывал вашу клавишу Tab для изменения методов ввода. Вам придется отключить его, как только вы закончите работать. Не слишком практично.
О, да, и если для всей вашей колонки нормально быть только в хирагане, вы можете написать текст в японской колонке в ромадзи, и как только вы закончите, выделите все и выполните поиск и замену для каждого слога. Я знаю, это много персонажей. Но хорошо.
Если вы хорошо разбираетесь в программировании, вы можете настроить инструмент, который будет автоматически запускать эту замену в Excel. В Интернете существуют различные инструменты, которые делают это для ввода текста. Должен быть способ перенести его в Excel, но ... Я этого не знаю
Могут даже быть некоторые инструменты, которые могут разумно ввести кандзи. Но опять же, их нужно будет перенести в Excel.
Извините, я не могу помочь.