обычно telnet ftp и так далее в Linux полагаются на PAM.
Поэтому root всегда будет иметь один и тот же пароль, который будет использоваться разными службами.
Некоторые реализации ftp поддерживают свои собственные пользовательские базы данных и могут не полагаться на PAM, и тогда у вас могут быть другие пароли.
В любом случае, вполне вероятно, что такие сервисы, как telnet, ftp, не позволят пользователю root, поскольку они не передают данные в зашифрованном виде, а просто, и любой пользователь в сети может прочитать пароли
Серверы Telnet и ftp обычно используют пользователей Linux для входа в систему. Так что если вы измените пароль root, пароль root для telnet и ftp также изменится.
Для второго вопроса. Вы можете добавить другого пользователя, войти под ним и запустить команду su, чтобы изменить пользователя на root. Или вы можете использовать sudo для команд, которым нужны привилегии root.
