Я полагаю, что вы захотите вернуть каретку, если копируете более одной ячейки, поэтому, вероятно, она включена.
Но если вы копируете по одному, вы можете копировать из строки формул, а не из ячейки, тогда вы не получите возврат каретки.
Если у вас есть много ячеек для копирования, вы можете создать простой скрипт VBA, чтобы поместить содержимое выбранной ячейки в буфер обмена (затем назначить его горячей клавише).
Редактировать: 
Пример макроса:
Sub CopyActiveCell()
    Dim objData As MSForms.DataObject
    Set objData = New MSForms.DataObject
    objData.SetText ActiveCell.Value
    objData.PutInClipboard
End Sub
Обратите внимание, что для этого вам нужно добавить ссылку на Microsoft Forms 2.0 Object Library (через Сервис | Ссылки).  Если вы копируете много значений, вы можете сделать это еще проще, добавив создание подпрограммы в модуле Sheet1 как 
Private Sub Worksheet_SelectionChange(ByVal Target As Range)
вместо 
Sub CopyActiveCell()
Это автоматически скопирует значение ячейки всякий раз, когда вы щелкаете один раз по ячейке, чтобы выбрать ее.