Когда-то давно можно было сделать именно это с Postfix. В конце концов, maildrop - это не что иное, как каталог, в который записываются файлы. Беда в том, что можно играть всевозможные трюки со всемирно доступным каталогом maildrop. (Это было давно известно даже тогда, когда Postfix был впервые написан.) Таким образом, в правильно настроенной системе вы не сможете просто записывать файлы.
Это почти наверняка не ваше узкое место в первую очередь. В конце концов, это электронная почта, о которой мы говорим, и есть такая большая вещь, как Интернет, которая часто является самой медленной частью системы. Я сильно подозреваю, что вы не проанализировали свои узкие места, чтобы увидеть, что и где они находятся, и что ваша идея о том, что запись непосредственно в файл спула "значительно ускорит процесс", основана на надежде, а не на измерении.
Довольно просто устранить любые задержки в диалоге отправки SMTP с конвейерной передачей SMTP. И, как упомянуто в другом ответе, использование утилиты sendmail
Postfix, которая в данном случае является не более чем оболочкой для postdrop
также является опцией. Но сохранение секунды при отправке сообщений, скорее всего, будет потеряно из-за шума, если реальным узким местом является, например, подключение к Интернету по телефонной линии.