Если я записываю простые текстовые файлы на флэш-накопитель с помощью ПК с ОС Windows, можно ли их позже прочитать на ноутбуке Mac?
Да.
Проблемы со специальными символами могут возникнуть, когда приложение, которое вы используете для записи, выбирает кодировку символов, которая не распознается приложением, используемым Mac для открытия файла. Но в целом, используя Notepad в Windows и TextEdit в OS X, все будет в порядке.
Если да, могут ли они быть заблокированы и разблокированы с помощью программного обеспечения (без шифрования), если я переадресую пароль?
Зависит от того, что вам действительно нужно сделать.
Я не знаю ни одного кросс-платформенного инструмента блокировки / разблокировки (как, например, есть блокировка папок для Windows). Это тоже не имеет смысла. Подумайте об этом: такое программное обеспечение для блокировки должно быть установлено на клиентских системах, чтобы контролировать доступ к рассматриваемому файлу. Он может быть легко отключен и в конце концов не будет полезным.
Самый простой способ убедиться, что файл не читается и не может быть изменен неуполномоченным лицом / программой, - это все равно зашифровать его. С точки зрения конечного пользователя это более или менее одно и то же. Подумайте о том, как создать контейнер TrueCrypt .
Если вы хотите, чтобы люди имели доступ только для чтения к файлу, но требовали, чтобы они вводили пароль только для его редактирования, вы, вероятно, ищете другой способ обмена информацией.