Я предполагаю, что вы говорите о запуске этого жесткого диска под ОС Windows, если это так, то @KCotreau прав, никаких преимуществ в производительности нет. Если бы вы запускали его под ОС * nix, тогда было бы больше возможностей выбрать, какой тип файла будет лучше всего работать на какой файловой системе, или, возможно, разницу между LVM и собственными разделами.
Лично у меня есть сетевые диски, настроенные как разные места, диск "Музыка", диск "Видео" и т.д. Я считаю, что это помогает мне быть более организованным, так как я вынужден выбрать диск, который соответствует типу, вместо того, чтобы просто бросать его в корень диска и забывать об этом.
Есть небольшие преимущества, которые вы можете получить, кроме производительности, если разделить диск. Например, вы можете зашифровать диск "Документы", но оставить музыкальные и видео разделы открытыми. Также NTFS позволяет сжатие дисков для экономии места на диске, но это может снизить производительность, поэтому, возможно, вы не хотите, чтобы ваши "Видео" были сжаты, потому что тогда они также не будут воспроизводиться в потоковом режиме, но, возможно, сжатие раздела "Музыка" - это хорошо, потому что вы действительно слушаете только музыка на вашем mp3-плеере. Все эти функции также могут быть реализованы на уровне папок, но выполнение их на уровне накопителя действительно помогает утверждать, что это всегда так.
Если вы ДЕЛАЕТЕ раздел вашего диска, я бы предложил создать так называемый "расширенный раздел" для всего диска. Причина этого заключается в том, что вы можете разместить только 4 основных (собственных) раздела на одном диске, тогда как если вы сначала создадите "расширенный раздел", вы сможете создать столько "логических" разделов, сколько захотите после этого!
И последнее: если вы действительно РАЗДЕЛИТЕ все это, просто имейте в виду, что если вы в конечном итоге полностью заполните один раздел (скажем, раздел видео), у вас может быть огромное время, изменяющее размеры других разделов, чтобы освободить место для большего количества место на видео разделе. Это тоже опасно. У меня было изменение размера раздела, и мне не удалось перейти на половину пути. Это оставило все мои данные в разделе, который не был ни объявлен, ни в нужном месте (ах)... что делает восстановление всего, что намного сложнее и менее вероятно. Поэтому ВСЕГДА делайте резервные копии своих данных где-то еще, прежде чем возиться с разделами, на которых есть данные.