У вас действительно есть файл на 500 ГБ? Если вы генерируете файл объемом 500 ГБ, архивируя папку или диск, а затем пытаясь разделить его, вы можете разделить его на лету, передавая вывод команды tar (или того, что вы используете) в split:
sudo tar cvjsp /Volumes/BackupDisk/Backups.backupdb/ | \
split -d -b 4480m - Backups.backupdb.tar.bz2.
Это сделает раскол размером в DVD из архива моей базы данных Time Machine. Тем не менее, он делает их все сразу, а это значит, что он действительно не делает то, что вы ищете.
Смотрите мой вопрос здесь для получения дополнительной информации. Сценарий Уайткварка может быть полезен с небольшой поправкой! Я должен попробовать это.