Будет ли моя система пытаться переустановить KB4480970 сегодня вечером? 
Это полностью зависит от конфигурации вашей системы.  Windows 7 позволяет выбрать, какие обновления будут установлены.  Вам следует избегать установки KB4480960 и KB4480970, пока не будет выпущено исправление, устраняющее известные проблемы с этими обновлениями.
  Нужно ли отключать автоматические обновления?
Вы должны настроить свою систему и установить исправления вручную, пока проблема не будет решена.
  Если так, то я должен отключить их до бесконечности?
Вы не должны абсолютно отключить Центр обновления Windows навсегда.
  как узнать, когда я смогу снова их включить?
В истории обновлений Windows 7 с пакетом обновления 1 (SP1) и Windows Server 2008 R2 с пакетом обновления 1 (SP1) есть все последние исправления, выпущенные для Windows 7, вам следует просматривать этот веб-сайт, пока не будет решено обновление, в котором конкретно упоминается эта известная проблема.
  Известные проблемы в этом обновлении
  
  Симптом. Локальные пользователи, входящие в локальную группу "Администраторы", могут не иметь возможности удаленного доступа к общим папкам на компьютерах с Windows Server 2008 R2 и Windows 7 после установки обновлений безопасности 8 января 2019 года. Это не влияет на учетные записи домена в локальной группе "Администраторы". 
  
  Обходной путь - Эта проблема решена в KB4487345.
KB4487345 - это автономный пакет, который можно загрузить с веб- сайта каталога обновлений Microsoft .