Настольная версия Slack основана на Electron, который в основном является автономным Chromium (ядро с открытым исходным кодом Google Chrome) плюс некоторые интеграции с ОС хоста. Другими словами: это отдельный веб-браузер, но ограничен Slack.
Плохая новость: Электрон - это известный ресурсный боров. Нет способа исправить это как пользователь. Разработчики Slack, вероятно, уже давно знают об этой проблеме и не решают ее (и исправить ее будет нелегко).
Хорошая новость: на самом деле 1 ГБ ОЗУ не потребляет. Песочница Chromium использует несколько процессов, которые совместно используют некоторую память. Поэтому при простом суммировании значений для каждого процесса некоторые области памяти считаются несколько раз. Тем не менее, он, вероятно, использует более 500 МБ.
Один из способов уменьшить потребление памяти Slack - использовать его в браузере, а не в отдельном приложении.