AFAIK, хотя Windows будет иметь соответствующие драйверы наготове для внешних клавиатур и мышей, если они не используются, драйверы не будут загружены.
В более общем плане драйверы, необходимые для работы этих устройств, будут тривиальными как с точки зрения размера, так и сложности, если сравнивать их со 101 другим драйвером, который необходим Windows 7 для всех остальных компонентов. Это просто не проблема.
Если вы замечаете какие-либо различия при использовании внешних периферийных устройств, у вас может быть отдельная проблема, но эта проблема должна решаться явно.
Считаете ли вы это какой-то оптимизацией, или вы испытываете какие-то проблемы?