Вот что я нашел: если у меня есть несколько ячеек с допустимыми числовыми записями, такими как 5 или =3+4 и затем применена команда ленты HOME/Number/Text , формат самой ячейки соответствует правилам для текста, например, центр против Выравнивание по левому краю.  Однако формула остается действительной, и в ячейке отображается результат (7). Кроме того, если я включаю DATA/Filter , всплывающее меню фильтра включает в себя параметр "Числовой фильтр", а не "Текстовый фильтр".  
Однако, если я сначала выберу пустые ячейки и применю HOME/Number/Text , а затем только затем введу числа в ячейки, формула не будет обработана, и отобразится параметр фильтра «Текстовый фильтр». Это говорит мне о том, что инструмент форматирования чисел не переоценивает то, что уже находится в ячейке.  Это ошибка или есть какая-то причина, по которой это должно было произойти? 
FWIW, это в Excel Office Professional Plus 2013.
