Вы можете использовать up = getenv('userprofile') чтобы получить переменную среды пути профиля пользователя. Затем используйте addpath(up) чтобы добавить его в путь, или измените текущий каталог на него с помощью cd(up) .
Ваш пример с подпапкой '\Dropbox\Matlab\example1' будет работать так:
up = getenv('userprofile');
sub = '\Dropbox\Matlab\example1';
addpath([up sub]) % or cd(__)
Это работает, потому что и up и sub являются строками символов (они имеют класс char). Их можно объединить, используя [up sub] , поэтому они образуют более длинную строку символов, являясь путем к выбранной папке.
Для простоты это можно поместить в startup.m , поэтому каждый раз, когда MATLAB запускает, выбранный вами каталог добавляется в путь.