Ответ: вы не можете добраться отсюда. Спасибо @Ramhound за то, что задали вопрос, который перенаправил мои поиски, которые в итоге выявили понимание, хотя это не то, что я хотел.
Архитектура "приложения" Office основана на активном соединении с внешним сервером; см. схему Это сильно отличается от "надстроек", которые я использовал до сих пор (пример), которые следуют более традиционному пути активации загрузки файлов, распаковки, установки. Частично мое замешательство было вызвано тем, что Microsoft также использует термин "надстройка" для приложений в Магазине.
Манифест + веб-страница = приложение для Office
В той же странице « Обзор приложений для Office 2013», на которой приведено вышеизложенное изображение, также рассказывается, как создать собственный файловый репозиторий точки распространения, из которого можно устанавливать приложения. Таким образом, технически возможно использовать надстройки приложений без подключения к службе Office Store.
Практически это не произойдет без поддержки и поддержки со стороны ИТ-отдела и разработчиков интересующего вас приложения. Сначала с ИТ, чтобы установить доверительные отношения с точкой распространения и сервером, с которым приложение связывается. Во-вторых, с разработчиками, чтобы предоставить необработанный файл манифеста приложения.