Все App Store, покупки iTunes и данные iCloud связаны с Apple ID, а не с устройством.
Насколько я знаю, вы не можете «удалить» идентификатор с машины, не полностью стерев его; или, возможно, вы могли бы, но это займет много копать. Вы просто выходите из нее, затем в свой собственный ...
Вам придется либо постоянно менять местами идентификаторы для доступа к обновлениям и авторизации iTunes, повторной покупки под своим собственным идентификатором или настройки Family Sharing, которая позволяет всем членам семьи «владеть» общим программным обеспечением и музыкой. Используйте идентификатор своей жены в качестве основной учетной записи, так как это сохранит большую часть существующей структуры.
Возможно, придется заново создавать данные iCloud, пароли связки ключей и т. д. У меня нет опыта с этим, извините.