Вам нужно будет установить либо веб-сервер с какой-либо веб-почтой, либо установить демон IMAP или POP3 (например, Dovecot), а затем использовать любой универсальный клиент (например, Mozilla Thunderbird) для подключения к нему через POP3/IMAP.
Угрозы безопасности в основном одинаковы: вы устанавливаете сложную часть программного обеспечения, которая доступна по всему миру (если вы не ограничиваете ее брандмауэром); и любая ошибка безопасности в таком программном обеспечении или вспомогательных библиотеках (недавние проблемы с безопасностью SSL приходят на ум) вызовет у вас горе. Кроме того, вы должны убедиться, что не используете незашифрованные пароли; это обычно означает установку поддержки и использование SSL (хотя есть и другие безопасные способы, такие как схемы на основе запроса-ответа)