Я уже опубликовал один ответ, но нашел эффективное и простое решение, хотя у него есть несколько побочных эффектов.
Если вы откроете настройки "Цвет окна" и "Внешний вид" и выберете пункт "Окно", вы можете изменить цвет фона по умолчанию для окон приложения. Это повлияет на цвет фона панели предварительного просмотра и составляемых вами электронных писем, а также на некоторые другие элементы пользовательского интерфейса, такие как (я считаю) поле "Быстрые шаги" на ленте. Весь цвет в Office 2013, который по-прежнему абсолютно белый, даже если вы выберете так называемую тему «Темно-серый», будет зависеть от этого цвета системы.
Побочные эффекты, которые я упомянул, заключаются в том, что этот параметр также повлияет на ряд других элементов пользовательского интерфейса во многих программах. Поэтому, хотя у вас может возникнуть желание выбрать цвет, например, средний серый (например, полосу прокрутки на приведенном выше снимке экрана), вы, вероятно, обнаружите, что другие элементы, такие как Excel, Блокнот или диалоговые окна "Параметры", будут слишком темными. , На самом деле я выбрал цвет, очень близкий к белому - RGB 252/252/252 - и он был достаточно темным, чтобы исключить "ослепительный" тон Outlook 2013 без ущерба для читаемости других программ.
Это будет работать в версиях Windows до 7; Я точно не знаю, когда Microsoft удалила это диалоговое окно, но оно определенно недоступно в Windows 10 версии 1709. Если вы не можете получить доступ к диалоговому окну «Цвет и внешний вид окна» в своей версии Windows, вы также можете вручную настроить соответствующие ключи реестра, как описано в этом ответе, но этот подход потребует выхода из системы и входа в систему, чтобы применить изменения.