Каждый процесс на современном компьютере выполняется "пользователем", и ядро отслеживает, кто его выполняет. В этом случае пользователь - это не человек, управляющий компьютером, а личность, под которой запускаются службы и процессы os.
ps
перечисляет процессы, запущенные в системе. указанный вами процесс является процессом init, который загружает и поддерживает компоненты и службы операционной системы.
Каждая ОС по-разному использует неинтерактивных пользователей. Например, Linux запускает многие процессы системного пространства от имени пользователя root или от имени определенного пользователя, созданного специально для службы, тогда как Windows делает это через учетную запись NTAUTHORITY\SYSTEM или учетные записи, такие как LOCALSERVICE, NETWORKSERVICE и т. д., если вы посмотрите на систему Windows с Process Explorer, или Linux-система с ps или top, вы увидите много процессов, работающих в фоновом режиме от многих разных пользователей. Android - сильно модифицированное ядро Linux, так же как и его.
В android системная учетная запись аналогична учетной записи root в linux, но с некоторыми отличиями. см. здесь некоторые подробности о них: https://stackoverflow.com/questions/16933108/what-s-difference-between-android-system-user-and-linux-root-user