Это можно сделать, но это не совсем просто.
В Windows Server есть прокси-сервис, который недавно назывался Fore Front Threat Management Gateway, но я считаю, что теперь он полностью удален из поддержки.
В любом случае, есть два способа, чтобы запустить «настоящий» веб-прокси, вы можете настроить прокси на этом запасном компьютере, подключиться к сети на статическом IP-адресе и изменить настройки прокси-сервера всех пользователей в настройках Интернета, чтобы получить имя хоста /IP-адрес. Второй способ - использовать его как брандмауэр, выполняя его аналогично тому, как я делаю это в своей лаборатории: установить две сетевые карты на этот запасной компьютер, запустить одну на маршрутизаторе, а другую - на сеть (коммутатор) и изменить адрес шлюза DHCP. использовать IP-адрес сети (коммутатора) NIC. Таким образом, весь трафик проходит через запасной компьютер и бесплатный инструмент брандмауэра, который вы используете, таким образом вы можете контролировать пропускную способность и ограничения и т.д.
Посмотрите на freeproxy для первого варианта и pfsense для второго.