Я установил Windows 7 sp1 x64 в режиме IDE, но мне пришлось изменить режим SATA на AHCI; и теперь Windows 7 не загружается;
Есть идеи, как заставить Windows загружаться снова? (без переустановки Windows)
Просто переключитесь обратно в режим IDE, и он должен загрузиться снова. Переключение между ними не всегда легко, вы можете прочитать больше во многих руководствах или, например, в этом вопросе SU.