Создайте второе сетевое местоположение для офиса (см. Раздел "Создание новых местоположений" [статья КБ Apple № HT5289] (http://support.apple.com/kb/HT5289)). Каждое местоположение - это, по сути, отдельный набор сетевых настроек, поэтому вы можете настроить один для DHCP, а другой для статического IP-адреса офиса, а затем переключаться между ними, используя подменю Locations в меню Apple (обратите внимание, что это не отображается до Вы создаете второе местоположение).
Кстати, буквальным ответом на ваш вопрос является команда networksetup (например, sudo networksetup Ethernet 10.0.0.50 255.255.255.0 10.0.0.1
), но расположение - гораздо лучший способ справиться с этим.