почему на ту же версию браузера влияет ОС?
Потому что браузер вызывает базовые системные API для отображения страницы. В этом случае со страницей HTML 5 браузер, вероятно, использует некоторое ускорение видео для непосредственного взаимодействия с видеокартой. Вы не упоминаете видеокарту, но другие карты или драйверы также могут быть фактором.
Вы можете увидеть, включено ли аппаратное ускорение, перейдя к chrome://flags
и проверив этот параметр:
Композитный GPU на всех страницах Mac, Windows, Linux
Использует GPU-ускоренную компоновку на всех страницах, а не только на тех, которые содержат GPU-ускоренные слои.