Я не вижу причины, по которой вам нужно начинать все сначала, но есть две вещи, которые вам определенно необходимы: ядро для загрузки и папка конфигурации grub в /boot.
Я не устанавливал Arch по крайней мере 279 дней (текущее время безотказной работы на моем домашнем файловом сервере), и я знаю, что с тех пор все изменилось, поэтому я немного разболтался о специфике .... Но что вам нужно сделать, это загрузить систему с Live CD/USB и выполнить chroot в системе Arch, которую вы создали. Не уверен, что у Arch есть хорошая документация о том, как конкретно выполнить chroot в новой установке ... если нет, проверьте, что раздел "chroot in the system" Руководства Gentoo ... должен быть похожим.
После того, как вы подключитесь к реальной системе, вам нужно использовать pacman для установки ядра, которое вы хотели бы использовать. Это / следует / скопировать ядро (и любые другие необходимые вещи, такие как initramfs) в / boot. (Или это?) Убедитесь, что вы установили / boot. Если ядро не скопировано установкой pacman, проверьте это в / usr / src / linux. (Или проверьте документы Arch ... опять это было давно.)
(Если, конечно, вы не находитесь в системе EFI ... в этом случае все может быть сделано по-другому, без grub или какого-либо загрузчика.)
Как только ядро выправят, используйте pacman для переустановки grub. Следуйте инструкциям Arch, если вы используете Grub2 - я обнаружил, что они написаны очень хорошо. После установки и настройки grub должна быть папка /boot /grub. При использовании Grub2 для этого потребуется grub-mkconfig и, возможно, некоторые дополнительные шаги в зависимости от вашего оборудования. (При использовании EFI все может быть страннее.)
Если все это терпит неудачу, только тогда вы должны рассмотреть возможность начать все сначала.