В ответ на вопрос « Есть ли способ автоматически отправлять удаленные файлы в указанную папку? «Да, есть - или, по крайней мере, способ достичь того же самого - использовать автоархив.
В свойствах папки «Удаленный элемент» перейдите в «Автоархивирование» и установите его для перемещения в архив PST. Выберите, сколько дней в качестве отрезка. Затем установите автоматический архив для запуска часто (у меня он установлен для ежедневного запуска без запроса).
Я делаю это на работе, потому что их политика Exchange удаляет все старше 7 дней из удаленных элементов, поэтому я сохраняю их в архив PST.
PS Еще один совет, чтобы сделать резервную копию вашего Archive PST, если он большой, попробуйте "Mailstore Home" - он создает резервные копии с инкрементным эффектом - разбивая выходные данные резервной копии на файлы размером около 10 МБ, чтобы вам не приходилось повторно скопировать существующие.