Я иду в Системные настройки -> Экран и есть три варианта. "Отключить после", "Блокировка" и "Блокировка экрана после". Последние два выделены серым цветом.
Есть идеи, почему и как я могу их разблокировать?
Я уже создал пароль для текущей учетной записи с passwd ...
Блокировка экрана при отсутствии пароля не имеет смысла, а также делает невозможным его разблокировку. По крайней мере, так было в 2006 году, когда блокировка по умолчанию отключалась на LiveCD.
В соответствии с этим, блокировка экрана должна автоматически включаться при создании пароля. Либо информация устарела, либо вы обнаружили ошибку.
В Ubuntu 12.04 с Unity/GNOME вы можете включить блокировку экрана с помощью следующей команды:
gsettings set org.gnome.desktop.lockdown disable-lock-screen false