Я никогда не пользовался Hyper-V, но я запускаю Virtualbox, и решение кажется таким же. http://technet.microsoft.com/en-us/library/dd560637.aspx описывает функциональность "моментального снимка", то есть просто "разностный диск", который вы ищете. Однако (в любом случае, в Virtualbox) вы не можете редактировать родительский жесткий диск, и, насколько мне известно, потомки моментальных снимков работают правильно.
Редактировать:
Взятие контрольной точки / снимка виртуальной машины похоже на использование родительского диска - все изменения в виртуальной машине после создания снимка записываются на новый виртуальный жесткий диск (вы увидите это на своих физических дисках с помощью.Расширение AVHD, где вы указали сохранить ваши снимки). Если я создаю последующий снимок, то создается другой AVHD, а затем записываются изменения в этот новый файл AVHD.
(Источник)
Как я и думал, Hyper-V работает точно так же, как мои снимки VirtualBox, он замораживает исходный виртуальный диск и записывает все изменения в отдельный "разностный" файл. К сожалению, вы не можете редактировать родительский объект после того, как вы сделали снимок (снимок будет поврежден).