Почему вы хотите сделать это таким образом? Что-то не совсем без уровня?
Лично я не видел никакой программы, как то, что вы описываете.
Если подумать об этом, это будет довольно трудная задача, и лучше всего ее получить из резервных копий исходных данных. Захваченные пакеты, вероятно, не будут в том же порядке из-за оконного режима и повторных передач и тому подобного.
Я мог бы потратить время и усилия в зависимости от базовой ценности информации, которую вы пытаетесь создать (например, криминальные или криминалистические вопросы).