Как уже отмечал комментатор, вы не говорите о семействах шрифтов. Я буду использовать термин резервные шрифты.
Простой ответ: нет. Word предназначен для назначения определенных шрифтов для текста. Он не может указать резервные шрифты. Теперь, если вы экспортируете свой файл как HTML (не делайте; сгенерированный Word HTML странный и полон лишних разборок), Word сгенерирует HTML с резервными шрифтами, которые имеют смысл для конкретных используемых вами шрифтов, но вы не можете контролировать их. что за запасные шрифты.
Если вы игнорируете вариант использования Word в качестве редактора HTML (и вы должны это сделать), это имеет смысл. Word не предназначен для чтения документов, хотя многие люди используют его таким образом. Его документы должны быть "распечатаны" либо на реальном принтере, либо в виде файла PDF или другого документа. Очевидно, вам не нужно беспокоиться о доступности шрифта после распечатки страницы (изначально единственный выход, который поддерживает Word!) и файл PDF может содержать встроенные шрифты.