Как я могу удалить первые 3 символа каждого выбранного названия песни в iTunes?
Вы можете попробовать iTunes скрипты Теридона
Вы также можете использовать что-то вроде Mp3tag. Очевидно, что это будет за пределами iTunes, но это может выполнить то, что вы хотите.