Вы не можете создать загрузочный Windows 7 x64 USB из экземпляра x86, используя этот метод. Это можно сделать, если у вас есть ISO-образ носителя Windows 7 (например, если вы являетесь клиентом корпоративного лицензирования или подписчиком TechNet/MSDN).
Если у вас нет ISO, я думаю, вы могли бы создать ISO из вашего DVD с Windows 7 и использовать его вместо этого.
Я не делал этого лично, но вот руководство (следуйте Варианту Один). Извините, что это ссылка на внешний сайт; для меня не имеет смысла писать это (или обобщать), так как я не проверил процесс.