Это зависит.
Редакция Datacenter предназначена для «крупномасштабной виртуализации рабочих нагрузок, которые требуют высочайшего уровня масштабируемости, надежности и доступности для поддержки больших критически важных приложений». http://www.microsoft.com/en-us/server-cloud/windows-server/2008-r2-datacenter.aspx
Если это соответствует вашим потребностям, вам следует использовать Datacenter.
Виртуализация сама по себе будет нормально работать на Standard, и, исходя из вашего описания, вы увидите, что вы проводите тесты, лабораторные работы и тому подобное. Я бы придерживался Стандарт, если у вас нет особой необходимости изучать и понимать Центр обработки данных.
ОБНОВИТЬ:
Я не знаю, и для очень точного ответа этот вопрос нужно перенести на Server Fault, который предназначен для системных администраторов и людей, которые понимают различия.
Однако я думаю, что различие связано с тем, как ОС определяет приоритеты различных процессов и систем. Структура приоритетов, которая лучше всего подходит для файловых серверов и серверов приложений, может быть не самой лучшей для серверов виртуализации, что, в свою очередь, может быть не самой лучшей для серверов SQL.
Учитывая, что выпуск Datacenter может быть настроен как установка ядра, мне кажется, что он говорит о меньшем потреблении ресурсов из коробки. Установка двух бок о бок в чистом виде может не сильно отличаться.
Относительно того, есть ли у MS больше служб, настроенных на запуск по умолчанию в одном или другом: у меня был небольшой опыт работы со Standard, и было установлено очень мало ненужных вещей. Это довольно легкая (по стандартам MS) ОС в чистом виде. И версия, предназначенная для высоконадежных и высоконагруженных систем, как мне кажется, делает ставку на минимизацию площади по умолчанию еще больше.
ОБНОВЛЕНИЕ 2
Похоже, что, как и в разнице между Enterprise и Standard, речь идет о лицензировании. Версия Datacenter включает в себя "неограниченные права на виртуализацию", что касается не различий в коде, а различий в лицензировании.
ОБНОВЛЕНИЕ 3: Сумма для цели ...
Различия в основном связаны с лицензированием. Центр обработки данных позволяет использовать больше системных ресурсов с более высокими лимитами в ОЗУ и физических процессорах (изначально также требуется больше физических процессоров, начиная с 8).
Все версии Server 2008 по умолчанию устанавливаются очень мало, кроме базовой ОС, что требует добавления или ролей и компонентов в зависимости от целевого назначения системы.
Хотелось бы сказать, что Datacenter "лучше" с точки зрения лицензирования, все зависит от того, что вам нужно.
Например, большинство моих серверов (все виртуализированные через VMWare, работающие на хостах ESXi) должны обрабатывать от 1 до 8 ядер и от 4 до 32 ГБ памяти. Это ставит меня намного ниже базовых требований Datacenter. Так что для меня версии Standard и Enterprise "лучше". Я использую несколько корпоративных лицензий и несколько стандартных только потому, что они были куплены в нашем лицензионном соглашении MS.
Если у вас есть система с множеством процессоров и большим объемом памяти, и вам нужно запускать огромные приложения в системе с очень высокой доступностью или запускать виртуальные машины на базе MS Hypervisor, вы можете обнаружить, что версия Datacenter "лучше" для вас ,
Возвращаясь к самому первому предложению моего ответа: это зависит. Всегда.
Я обнаружил, что Standard не поддерживает ADFS. В версии 2012 MS изменяет это (наряду с устранением Enterprise V.), так что в любом случае в 2008 году эти функции отсутствуют в Std:
В стандартной версии Windows Server 2012 появилось множество новых функций. Вот лишь несколько примеров того, что ранее было доступно только в премиум-версиях:
Отказоустойчивая кластеризация Windows Server
Сервер размещенного кэша BranchCache
Федеративные службы Active Directory
Дополнительные возможности служб сертификации Active Directory
Распределенные файловые службы (поддержка более 1 корня DFS)
Межфайловая репликация DFS-R
Источник: ws2012_licensing-pricing_faq [1] .pdf