Ну, в зависимости от "легко", но
:s/{\([^}]*\)}/\1/
Используйте с модификаторами в обычном порядке для обработки нескольких замен в строке и т.д.
На одной паре скобок это больше работы, чем ваш ручной пример, но если это касается многих замен, это экономит время.
РЕДАКТИРОВАТЬ: разница между этим и поиском всех скобок и удалением их (:s/[{}]//
) заключается в том, что это удаляет только сбалансированные скобки, но с некоторыми причудами (вложенность, как я уже упоминал).
«Что я действительно пытаюсь сделать?«почти всегда стоит объяснить в вопросе, чтобы получить лучшие ответы.