Есть драйверы от Mediafour и Paragon, которые позволят вам получить R/W доступ к разделам HFS(+) под Windows.
Time Machine использует разреженные пакеты для хранения файлов резервных копий, если они используются по сети, поэтому теоретически вы можете хранить их на любом типе раздела с любой ОС. Тем не менее, Apple разрешает использовать его только через AFP, и существуют проверки для предотвращения использования устройств, отличных от Time Capsule.
Вы можете взломать это, но это также означает, что если ваша система дает сбой, вам придется сначала переустановить ее, прежде чем вы сможете что-либо восстановить. (Также обратите внимание, что резервная копия TM на внешний жесткий диск может быть в другом формате, поэтому, если вы не сможете получить доступ к своим старым резервным копиям по сети.)
В конце концов, большинство таких вопросов заканчивается ответом вроде использования rsync
(и это действительно более гибкое и хотя и более сложное решение).