Несколько ответов, приведенных здесь, являются хорошими ответами. Существуют технические проблемы с увеличением размера процессора, и это приведет к гораздо большему нагреву. Однако все они преодолимы при достаточно сильных стимулах.
Я хотел бы добавить, что я считаю, что центральный вопрос: экономика. Процессоры сделаны в таких пластинах, с большим количеством процессоров на пластину. Реальная стоимость изготовления зависит от платы, поэтому, если вы удвоите площадь ЦП, вы сможете разместить на пластине только половину, а цена за ЦП удвоится. Кроме того, не вся пластина всегда получается идеальной, могут быть ошибки. Таким образом, удвоение площади удваивает вероятность дефекта в любом конкретном процессоре.
Поэтому с экономической точки зрения причина, по которой они всегда делают вещи меньше, состоит в том, чтобы получить лучшую производительность / мм ^ 2, что является определяющим фактором в соотношении цена / производительность.
TL; DR: в дополнение к другим упомянутым причинам удвоение площади ЦП более чем удваивает стоимость.