Я бы порекомендовал против этого варианта действительно. Да, нет сомнений, что он будет работать нормально и все, но влияние на производительность все еще сохраняется, потому что теперь шине Firewire приходится переносить 2 потока данных (один на рабочую станцию и с нее, а другой на и с зеркальных дисков RAID 1), и Mac действует как контроллер RAID.
Кроме того, я не слишком уверен, что произойдет, если вы отключите FireWire (на многих компьютерах Mac есть только 1 порт Firewire800) - поскольку это программный RAID, всегда есть потенциальная вероятность того, что вы потеряете конфигурацию RAID (также я не слишком уверен, что будет, если произойдет случайное отключение питания).
Я рекомендую вам использовать это решение, которое я сейчас использую для резервного копирования Time Machine - Pleiades Jetdrive Taurus Super-S Combo.
Ваши данные заслуживают того, чтобы в них инвестировать - и я настоятельно рекомендую вам вложить их в этот корпус, который поставляется с аппаратным RAID-контроллером.